- Brikblätter
- 1 Dose Thunfisch im Wasser (ca. 200 g für 10 Blätter)
- halbgetrocknete Kirschtomaten aus dem Glas
- frische Petersilie
- 1 bis 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 1-2 kleine Chilischoten entkernt
- frisch gemahlener Koriander
- sehr wenig Kreuzkümmel
- Salz nach Bedarf
- Wachteleier
- Öl zum Bestreichen und zum Braten
Briktaschen (auch Brick) sind eine leckere und vielseitige Mahlzeit aus der tunesischen Küche. Bei den Füllungen sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Es gibt sie mit Hackfleisch, Gemüse, Käse etc.
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Übung im Umgang mit dem dünnen Weizenteig. Zuerst die Blätter in Quadrate oder Streifen zuschneiden, füllen und zu Dreiecken oder Rechtecken falten. Zum Verschliessen werden die Ränder mit Eiweiss bestrichen. Die Taschen können dann je nach Vorliebe gebacken oder frittiert werden.
Zubereitung
Petersilie, Schalotten, Tomaten und Chilischoten fein schneiden, Knoblauchzehen pressen, alles mit dem Thunfisch mischen und würzen. Salzen nach Bedarf. Brikblätter zuschneiden, Ränder mit Öl oder Ei bestreichen, in die Mitte ca. 1 EL Füllung geben. Eine Vertiefung formen und mit einem aufgeschlagenen Wachtelei füllen. Zusammenfalten, mit der Naht nach unten in Öl ausbacken. Sofort servieren.
das Bild ist mit einer KI generiert
