- Für den Hefeteig:
- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 6 g Salz
- 40 g Butter flüssig
- ca. 1,5 Milch handwarm
- Für den Belag:
- 150 g Doppelrahm
- 1 Eigelb
- Speckwürfeli
- wenig Salz und Kümmel
Der Speckkuchen ist ein naher Verwandter des Salzkuchens, bekannt aus dem Freiburger Seeland.
Zubereitung
Alle Zutaten für den Hefeteig sehr gut kneten und den Teig zugedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Backblech mit Backtrennpapier belegen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Hefeteig rund auswallen und ins Blech legen, Teig nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
Unterdessen den Doppelrahm und das Eigelb gut mischen. In den Teigboden mit Fingern Vertiefungen eindrücken und den Guss auf dem Teigboden verteilen. Zuletzt die Speckwürfeli, wenig Salz und etwas Kümmel aufstreuen. Blech in die Mitte des Ofens schieben und 30 bis 40 Minuten backen.
das Bild ist mit einer KI generiert