Aus Grossmutters Kochbuch mit viel Zucker. Mit Apfel-Pektin kann die Zuckermenge reduziert werden. Selbstverständlich kann zur Saftgewinnung statt des Leinentuchs auch ein Dampfentsafter verwendet werden.

Zubereitung

Die Zitronen dünn abschälen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel vierteln, zusammen mit den sauber gewaschenen Mispeln, dem Zitronenfleisch und dem Wasser in einen Kochtopf geben. Bei niedriger Temperatur etwas eineinhalb Stunden köcheln, gelegentlich umrühren und die Früchte zerdrücken. Durch ein abgebrühtes Leinentuch passieren. Die Flüssigkeit abmessen, dann aufkochen und die gleiche Menge Zucker wie Flüssigkeit hinzufügen. Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gelierprobe machen und das Gelee in vorgewärmte Gläser abfüllen.

das Bild ist mit einer KI generiert

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