für 2 bis 3 Personen
- 300 g altbackenes Brot
- ca. 3 dl Milch heiss
- 1 Tasse Sultaninen
- 2 Eigelb
- 4-5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL abgeriebene Orangenschale
- Butter für die Form
- 2 Eiweiss
- Zucker
Als Kinder haben wir diesen Pudding geliebt. Es gibt zwei Zubereitungsmethoden: In der klassischen Puddingform im Wasserbad oder in einer Auflaufform im Backofen. So hat ihn unsere Mutter zubereitet:
Zubereitung
300 g altbackenes Brot werden in Stücke geschnitten, in heisse Milch eingelegt und nach dem Erkalten zu Brei gerührt.
Dazu geben wir eine Tasse überbrühte Sultaninen, 2 Eigelb, 4–5 EL Zucker, eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale.
In einer gebutterten Form wird die Brotmasse 30 Minuten gebacken. Während der letzten 10 Minuten backen wir einen Überzug aus den zwei zu Schaum geschlagenen und gezuckerten Eiweissen mit.
das Bild ist mit einer KI generiert